Dónde comer en la Carretera 57

La Carretera Federal 57 es una de las arterias más importantes de México, una vía que recorre gran parte de todo el país, desde la frontera con los Estados Unidos en Piedras Negras Coahuila hasta la Ciudad de México, siendo de las más utilizadas por los viajeros.

Esta vía de asfalto, que tiene una longitud de 1295 km, cruza los estados de Coahuila, Nuevo León, San Luis Potosí, Guanajuato, Querétaro, México, Hidalgo y Ciudad de México.

Sin embargo, en esta ocasión diseñamos una ruta comelona entre los estados de San Luis Potosí con la CDMX, un tour para que los foodies hagan escalas gastronómicas en locales de comida de tradición, lejos del glamour pero cerca de los fogones, donde familias enteras dependen de este oficio y lo ejecutan con mucho sabor y cariño.

BARBACOA PALMILLAS

Es el corredor gastronómico que alberga más de 20 locales que ofrecen barbacoa de borrego, recién salida del horno, con maestros barbacolleros provenientes de los municipios del Estado de México, Hidalgo y Guanajuato.

Uno de los lugares más populares es barbacoa Santiago, visitada por famosos y políticos, aunque hay otras, como “El Güero”, igual de rico y a menor precio, todo a pie de horno y con tortillas hechas a mano.

Dirección: Carretera México – Querétaro km. 152.5, Palmillas, San Juan del Río, Qro.

CAVA 57

Este spot no es apto para los conductores designados. Es un lugar para echar vinitos, la puerta a la ruta Arte, Queso y Vino de Querétaro, perfecto para conocer el proceso de producción de los vinos e hincar el diente en Terruño 57 Cocina de Campo, donde preparan pizzas a la leña, tostaditas de tartar de atún, croquetas de jamón serrano, tapas con albóndigas suecas, picaña a la leña o un espectacular chamorro horneado por 12 horas en cerveza negra.

Dirección: San Juan del Río-Pedro Escobedo, 76815 San Juan del Río, Qro / cava57.com

ESTACIÓN LEONCITO

En camino a Matehuala se encuentra “La Estación”, un centro de servicios donde está el singular comedor El Vagón, un pequeño restaurante que se encuentra dentro de un antiguo vagón de tren, con empleados vestidos como los ferrocarrileros del siglo XX.

El spot es famoso por preparar deliciosas tortas, como el “lonche”, la famosa torta de lomo de cerdo horneada.

Dirección: Kilómetro 53 +900 Lado Poniente Carretera Federal 57 San Luis Potosí-Matehuala-Villa Hidalgo

HACIENDA LAS JACARANDAS

A siete kilómetros de la carretera 57 se encuentra este restaurante campestre, ubicado dentro de la Hacienda Los Arroyos, fundada en junio de 1903, con espacios para comer al aire libre en un hermoso jardín.

Las Jacarandas ofrece comida mexicana. Compruébalo con el chamorro en salsa de pulque a las brasas, los sopes con tuétano y el mezcal potosino Campanilla.

En la red: http://lasjacarandas.com.mx/

TORTAS LAS SEVILLANAS

Dentro de la ciudad de Matehuala, S.L.P. se encuentra La Sevillana, un parador obligado desde 1985 para los viajeros carreteros que desean darle una mordida a una potente torta, comprar dulces de leche, obleas y la famosa cajeta.

Las tortas estrellas son la de chorizo y de pierna de cerdo horneada y el bolillo con cajeta.

En la red: http://tortaslassevillanas.com.mx/